根据提供的信息，以下是邛崃市部分大学开设的专业：

邛崃市技工学校

机电一体化技术

美术绘画

航空服务

城市轨道交通运输与管理

饭店（酒店）服务

汽车维修

成都纺织高等专科学校

电气自动化技术

电子商务

数字媒体应用技术

软件技术

材料科学与工程

针织技术与针织服装专业

四川省邛崃职业技术学校

高铁乘务

幼儿师范

电子商务

航空服务

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

火车驾驶与维修

请注意，以上信息可能不全面，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息