畜牧兽医学院的层次可能因地区和合并情况有所不同。以下是一些具体的信息：

西南大学畜牧兽医学院

四川畜牧兽医学院（西南大学荣昌校区）是二本院校。

该校区在早年为四川畜牧兽医学院，合并入西南农业大学后，一直保留二本招生。

山东畜牧兽医职业学院

根据教育部公布的信息，山东畜牧兽医职业学院是专科学校，不是本科学校。

该学院是专科层次，不是一本或二本大学。

请注意，这些信息基于发布时间，并可能随时间而有所变化。建议直接咨询相关院校或检查最新的官方发布信息以获得最准确的数据