临沂大学的食堂饭菜总体评价是积极的，以下是一些学生分享的观点：

面食丰富：

临沂大学靠近北方，面食种类多，量大且价格实惠。

米饭选择多样：

照顾到南方同学，米饭种类丰富，包括瓦罐汤等。

菜品多样：

食堂提供多种菜品，如鱼、糖醋小排、各种凉菜等，满足不同口味。

服务态度好：

有学生提到食堂工作人员的服务态度热情。

环境舒适：

临沂大学的宿舍环境良好，食堂环境也得到学生好评。

价格实惠：

多数学生认为食堂饭菜性价比高。

特色美食：

有学生特别推荐食堂的生煎、小龙虾、烤鱼等特色美食。

卫生检查：

餐厅管理部门定期对食物进行检查，确保质量和口味。

特色档口：

食堂内有特色档口，如早餐的武大郎烧饼、蛋花汤加油条等。

民族饮食习惯：

尊重少数民族饮食习惯，提供少数民族饭菜窗口。

以上信息基于不同时间点的学生反馈，总体来看，临沂大学的食堂提供了丰富多样的餐食选择，并且得到了学生们的普遍好评。