江苏农牧科技职业学院的王牌专业包括：

1. 动物医学

2. 畜牧兽医

3. 动物防疫与检疫

4. 食品营养与检测

5. 宠物养护与驯导

6. 动物药学

7. 水产养殖技术

8. 兽药生产与营销

这些专业被广泛认为是在畜牧业和兽医领域中最有前景和竞争力的。选择哪个专业取决于您的兴趣和职业规划。例如，如果您对动物医学感兴趣，那么动物医学专业可能是一个很好的选择。如果您对畜牧业管理感兴趣，畜牧兽医专业可能更适合您。

您可以根据自己的兴趣和未来的职业规划，选择最适合您的专业。