当前广东潮州地区的大学排名如下：

韩山师范学院：

位于潮州市，是广东省属全日制普通本科院校，以师范教育为主，设有文学、理学、工学、管理学、经济学、法学、教育学、艺术学等多个学科。

广东潮州卫生健康职业学院：

排名第二，是一所专注于卫生健康领域的职业学院。

潮州职业技术学院：

是一所综合性职业技术学院，以职业技能教育为主，提供工学、管理学、文学等多个学科的教育。

以上排名基于最近的信息更新，具体情况可能会有所变动，建议访问相关院校的官方网站或教育部门发布的最新排名信息以获得最准确的排名数据