在大学旁边摆摊卖串串，通常有以下几个考虑因素：

优点：

人流量大：

大学门口通常有较多的人流量，这为你的摊位带来了更多的潜在顾客。

消费群体稳定：

大学生是串串香等小吃的主要消费群体，他们通常具有一定的消费能力。

时间安排灵活：

夜市地摊通常在晚上营业，这有助于大学生在课余时间参与，同时不会影响到他们的学习和生活。

创业门槛相对较低：

摆摊相比开店，初始投资较低，适合小本创业。

缺点：

竞争激烈：

大学门口摆摊可能会面临较大的竞争压力，因为附近可能有其他摊贩或商家。

法规限制：

需要遵守当地的法规和政策，如噪音限制、垃圾处理等。

环境影响：

摆摊可能会对周边环境产生一定的影响，如卫生问题、噪音污染等。

季节性影响：

生意可能会受到季节性因素的影响，如天气状况、节假日等。

建议：

考察市场：了解当地的市场状况，包括人流量、消费水平和竞争情况。

口味与品质：确保串串的口味和品质吸引顾客，可以考虑学习相关技术。

经营策略：制定合理的经营策略，包括定价、促销和顾客服务。

合规经营：确保遵守当地法规，避免不必要的法律风险。

环境卫生：注意摊位和食物卫生，维护良好的顾客体验。

结论：

大学旁边摆摊卖串串可以是一个有潜力的创业选择，但需要仔细考虑市场状况、竞争环境、法规限制等因素，并做好充分的准备工作。