环境艺术设计专业的课程通常包括以下几个方面：

专业基础课程

造型基础：学习绘画技巧和视觉语言。

设计创意：培养创新思维和设计能力。

制图基础与CAD：掌握设计绘图和计算机辅助设计技能。

数字图形：学习数字媒体设计基础。

人体工学与设计应用：研究人体尺寸和设计在人体工程学中的应用。

环境艺术设计基础：了解环境艺术设计的概念和原则。

专业核心课程

环境空间设计：学习空间布局和美学。

景观设计实务：掌握景观设计的方法和技巧。

室内设计实务：学习室内设计的理念和实践。

环境形态设计：研究形态语言和环境艺术形态创造。

环境视觉设计：培养环境视觉传达能力。

环境艺术设计材料与施工工艺：了解材料特性和施工技术。

环境艺术设计工程施工图设计：学习施工图的绘制。

环境设计工程计量与计价：掌握工程估算和成本计算。

专业理论课程

中外建筑史：研究不同文化和时代建筑的发展。

建筑力学、 环境工程学、 建筑材料学：学习建筑相关的科学原理和技术。

设计规范、 城市设计规范：了解设计行业的标准和法规。

专业设计课程

建筑绘画、 电脑绘画：提升绘画技能。

家具造型设计、 材质应用：学习家具和材料的选择与应用。

展示设计、 园林设计：掌握特定类型的设计方法。

软件基础课程

CAD、 3Dmax、 草图大师、 UE4：学习专业设计软件的使用。

专业实践课程

写生（实习）、 模型制作：通过实际操作提升设计能力。

民居考察实习：实地考察，了解实际环境和文化。

专业必选课程 和 专业模块课程

包括但不限于中国古典园林设计、摄影等。

毕业设计

完成一个综合性的设计项目，如室内设计或景观设计。

这些课程为学生提供了从理论学习到实践应用的全面训练，以适应环境艺术设计领域的多样性和专业性。不同学校可能会有不同的课程安排，但上述课程内容是大多数环境艺术设计专业都会涵盖的