承包大学食堂早点可以是一项有利可图的生意，但也需要考虑多个因素。以下是一些关键点：

客源稳定：

大学食堂通常有稳定的学生客流，早餐作为一天中最重要的一餐，需求量大。

薄利多销：

食堂餐品售价较低，通过大量销售来获得利润。

自主经营：

承包者可以自主决定经营品种和价格，选择新鲜食材，保证食品安全，并提供更好的服务与环境。

管理要求：

需要有效管理和经营，多听取顾客意见，以满足学生需求。

竞争环境：

食堂档口之间可能存在竞争，需要考虑如何在众多选择中脱颖而出。

食品质量：

提供高质量的食品和服务是吸引和保留顾客的关键。

卫生与安全：

必须严格遵守卫生和安全标准，确保食品安全。

成本考虑：

虽然可能没有显性的租金成本，但可能需要支付一定比例的营业额给食堂管理公司。

利润考量：

早餐档口的利润可能比较可观，特别是当提供学生喜爱的食物时。

市场定位：

了解目标顾客群体，提供适合年轻人口味的食品，如麻辣、油炸等。