河南大学的动物学专业在学术界的评价通常可以从以下几个方面来考量：

学科实力：

河南大学动物学在全国的学科排名中通常会有一个位置，这个排名可以反映该专业的学科实力。

教师水平：

教师的专业背景、研究成果以及在学术界的声誉都是衡量动物学专业教学质量的重要因素。

科研成果：

动物学专业的科研成果数量和质量，包括发表的论文数量、被引用的频次以及获得的奖项等，都是衡量学科发展水平的重要指标。

课程设置：

专业的课程设置是否全面，是否能够跟上学科的最新发展，以及是否有助于学生未来的职业发展。

实习与实践机会：

动物学专业是否提供充足的实习和实践机会，这对于学生将理论知识应用于实践非常重要。

行业认可度：

动物学专业毕业生在业界的认可度和就业情况也是衡量专业好坏的一个指标。

为了获得更准确的信息，建议查看最新的学科排名、教师介绍、科研成果更新、学生评价以及就业数据等。