一本大学通常指的是国家级重点建设的综合性大学，它们提供的专业种类繁多，覆盖自然科学、工程技术、医学、农学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、军事学、管理学、艺术学等多个学科门类。以下是一些常见的一本大学及其专业设置：

复旦大学

文科：新闻传播、经济专业、管理专业、中文专业等。

理科：数学与应用数学、物理学等。

医学专业：临床医学、药学、护理学等。

上海交通大学

工科专业：船舶与海洋工程、电信、机械、材料、IT等。

清华大学

计算机专业、医学专业、数学专业，计算机应用技术为国家重点学科。

北京大学

中文专业、工商管理、法学等。

同济大学

建筑、土木、汽车、交运等专业。

华东理工大学

化工、环境等专业。

上海大学

计算机、文学等专业。

广州大学

数学与应用数学、信息与计算科学、土木工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程、交通工程、建筑学、统计学、经济学、金融学、国际经济与贸易、会计学、广播电视学、网络与新媒体、机械设计制造及其自动化、计算机大类、教育学、学前教育、教育技术学等。

一本大学的专业设置非常广泛，包括但不限于上述专业。具体选择哪个学校和专业，需要根据个人的兴趣、能力以及职业规划来决定。