根据2024年QS世界大学排名，香港各大学的专业排名如下：

香港大学

牙科：全球第3位

教育学：全球第7位

艺术与设计：全球第19位

酒店管理：全球第11位

土木工程：全球第14位

建筑与建造环境：全球第14位

市场营销：全球第19位

地理学：全球第13位（香港第1位）

环境科学：全球第41位

材料科学：全球第75位（香港第3位）

化学：全球第77位（香港第2位）

数学：全球第84位（香港第3位）

地质学：全球51-100位

地球与海洋科学：全球51-100位

电子与电气工程：全球第69位

计算机科学与信息系统：全球第61位（香港第3位）

机械航空与制造工程：全球第80位

牙医：全球第3位（香港第1位）

香港中文大学

护理学：进入全球Top10

香港科技大学

数据科学与人工智能：全球第10位

商业与管理：全球第34位（香港第1位）

会计与金融：全球第36位（香港第2位）

经济学与计量经济学：全球第34位（香港第1位）

统计学：全球第49位（香港第2位）

计算机科学与信息系统：全球第61位（香港第3位）

香港理工大学

数据科学与人工智能：进入全球Top50

香港城市大学

经济及金融

会计学

资讯系统学

市场营销学

应用社会科学

管理学

英文与传播

翻译及语言学

公共及社会行政学

土木及建筑工程

生物及化学

电子工程学

电脑科学

制造工程

工程管理学

以上排名信息基于2024年QS世界大学排名的数据。请注意，排名可能会根据不同的评价标准和更新有所变化。