益阳职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 船舶工程技术

2. 游艇设计与制造

3. 智能焊接技术

4. 汽车制造与试验技术

5. 新能源汽车技术

6. 电子信息工程技术

7. 软件技术

8. 畜牧兽医

9. 现代农业技术

10. 园艺技术

11. 农产品加工与质量检测

12. 园林技术

13. 汽车技术服务与营销

14. 汽车检测与维修技术

15. 计算机应用技术

16. 计算机网络技术

17. 财务管理

18. 模具设计与制造

19. 数控技术

20. 电子电路设计与工艺

21. 机电一体化技术

22. 工业机器人技术

23. 农村电子商务

24. 智慧农业

25. 电子商务

26. 移动商务

27. 会计

28. 环境艺术设计

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准。