西安的一本大学包括但不限于以下这些：

1. 西安交通大学

2. 西北工业大学

3. 西安电子科技大学

4. 长安大学

5. 陕西师范大学

6. 西安理工大学

7. 西安建筑科技大学

8. 西安科技大学

9. 西安石油大学

10. 西安工程大学

11. 西安邮电大学

12. 西安外国语大学

13. 西安美术学院

14. 西安音乐学院

15. 西安体育学院

16. 西北政法大学

17. 西安工业大学

18. 西安农林科技大学

请注意，这个名单可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议查看最新的官方发布信息以获得最准确的数据