当前桂林最难就业的专业排名可能受到多种因素的影响，包括行业发展趋势、地区经济状况、人才供需关系等。根据提供的信息，以下是一些普遍认为就业难度较大的专业：

生物工程- 行业内人才需求量小，尤其是研究岗。

化学工程与工艺- 本科毕业生可能在化工厂就职，薪资和从业环境可能不理想。

材料科学与工程- 人才需求量小，尤其是研究岗，本科毕业后可能需要进一步提升学历。

旅游管理- 旅游行业受疫情等因素影响，发展不如以前，岗位空缺少。

工商管理- 管理岗位需要实践经验，刚毕业可能难以找到对口工作。

环境科学与工程- 行业发展和人才需求情况未具体提及。

市场营销- 行业竞争激烈，找到稳定工作难度大。

法学- 竞争激烈，除非是顶尖法学院校毕业生。

应用心理学- 行业需求未具体提及。

汉语言文学- 竞争激烈，就业难度较大。

请注意，这些信息是基于过去的数据和趋势，实际情况可能会有所变化。对于桂林地区的具体情况，建议参考当地就业市场报告或进行职业咨询以获得最新信息。