在湖北省，招收艺术类学生的一本大学包括：

湖北美术学院：

位于湖北省武汉市，是中国华中地区唯一的一所多学科门类与多学历层次的高等美术学府，中国独立设置的八所美术学院之一。

武汉音乐学院：

作为湖北省唯一的一所专业音乐学院，提供音乐专业的本科教育。

请注意，根据最近的信息，湖北省内并没有一类本科的艺术院校，只有二类本科的艺术院校，如上述两所。综合类大学如武汉大学和华中师范大学的艺术类专业也非常优秀，但它们通常被归类为综合类大学而非专门的艺术类一本院校