根据提供的信息，以下是器乐特长在大学中的专业排名情况：

1. 中央音乐学院

2. 中国音乐学院

3. 福建师范大学

4. 武汉音乐学院

5. 星海音乐学院

6. 新疆师范大学

7. 哈尔滨师范大学

8. 沈阳音乐学院

9. 南京艺术学院

10. 山东师范大学

请注意，这些排名可能基于不同的评价标准和时间点，因此实际情况可能会有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育部门发布的最新排名数据