在湖南，有多所院校提供文秘专业的教育，包括但不限于以下几所：

湖南人文科技学院：

提供函授大专和本科教育。

湖南师范大学：

设有文秘专业。

湖南农业大学：

同样提供文秘专业。

长沙航空职业技术学院：

文秘类专业评价不错。

湖南铁道职业技术学院：

文秘专业也备受认可。

湖南大众传媒职业技术学院：

在高职单招现代文秘专业中排名靠前。

长沙商贸旅游职业学院：

提供文秘专业教育。

湖南司法警官职业技术学院：

文秘专业教学水平高。

长沙市科技工程学校：

提供文秘专业，培养会务管理人才。

长沙市财经学校：

文秘专业注重实践教学。

长沙博雅职业中等专业学校：

教学质量好，设有文秘专业。

长沙文理专修学院：

提供包括文秘专业在内的高教自考大专系列。

湘潭理工学院：

在湖南秘书学专业中排名靠前。

湖南科技学院：

在湖南秘书学专业中排名靠前。

湖南理工学院：

在湖南秘书学专业中排名靠前。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择学校时，建议考虑学校的教学质量、专业排名、就业情况以及个人兴趣和职业规划。