在南昌，选择技术专业时，可以考虑以下一些热门和具有良好就业前景的专业：

室内设计：

室内设计行业人才需求大，属于朝阳产业，有不错的就业前景。毕业生可以从事室内装饰装修设计、室内配饰设计等工作。

数控技术应用：

数控专业是技能紧缺型专业，就业前景广阔，毕业生可从事数控机床编程与操作、数控机床的调试维护和技术管理等工作。

汽车维修：

随着国内汽车保有量的增加，汽车维修人才需求量大，学习汽修技术是一个不错的选择。

电子技术及应用：

电子技术与计算机技术相互渗透，毕业生可从事电子领域技术工人的工作。

幼儿教育：

幼儿教育专业培养高素质幼教人才，毕业生可从事幼儿园教育及管理工作。

计算机应用与维护：

IT行业需求量大，工作环境好，毕业生可以从事相关技术工作。

护理：

护理行业薪资相对可观，是技校女生较受欢迎的专业之一。

广告设计：

广告设计行业薪资水平较高，毕业生可以从事产品包装、装潢设计等工作。

选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及市场需求进行综合考虑。同时，关注行业动态和就业前景，选择有发展潜力且符合个人职业规划的专业。