公办高职院校中受欢迎的专业通常包括：

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务专业需求量大，适合有志于电商领域创业或就业的学生。

美容美发：

美容美发行业稳定，对个人形象设计有兴趣的学生可以考虑。

旅游管理：

旅游业发展迅速，对旅游管理人才的需求持续增长。

教育技术：

教育行业对教育技术专业人才的需求较大，适合对教育行业感兴趣的学生。

护理：

随着人口老龄化和健康意识的提高，护理专业的需求量大，就业稳定。

汽车技术：

汽车行业正在经历技术革新，对汽车技术专业人才的需求大。

铁道运输类与城市轨道交通类：

包括铁道供电技术、铁道信号自动控制、城市轨道交通通信信号技术等，适合对交通行业感兴趣的学生。

机械设计与制造、机电设备、自动化：

这些专业应用领域广泛，未来就业前景好。

医护类：

包括护理、助产学、康复治疗学等，社会需求大，就业范围广。

计算机与通信类：

包括软件技术、移动应用开发、动漫制作技术等，信息化时代对计算机专业人才的需求大。

选择专业时，应结合个人兴趣、能力以及未来职业发展规划。同时，考虑学校所在城市的产业和技术环境，以便理论联系实际，提升实践能力。