杭州湾中等职业学校提供的专业包括：

1. 机电类专业：电工、金属成型加工、数控加工、汽车制造与装配、电气自动化设备安装与维修。

2. 信息与文化类专业：计算机平面设计、印刷技术、商务文秘、电子商务、汽车服务与营销。

3. 园艺类专业：园林技术。

学校还提供特种工种的作业培训，如电工上岗、焊接切割作业、厂内车辆驾驶、冲压剪切作业、危化操作等。