根据提供的信息，高邮市的中学包括以下几所：

高中

高邮中学

市一中（高邮市第一中学）

市二中（高邮市第二中学）

民办朝阳中学

三垛中学

界首中学

临泽中学

甸垛中学

送桥中学

红星中学

外国语学校

雪山中学

初中

赞化学校

南海中学

城北中学

所有乡镇初级中学

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体情况可能会有变化，建议联系当地教育部门或学校获取最新信息