根据提供的信息，以下是漳州地区高职院校的专业排名情况：

漳州职业技术学院

优势专业：

计算机网络技术、应用电子技术、食品加工技术、物流管理。

特色专业：新能源汽车运用与维修、机械设计与制造。

其他专业：电子信息工程、机电一体化等。

漳州医学高等专科学校

优势专业：

护理、临床医学等医学专业。

漳州城市职业学院

优势专业：

涵盖文、理、工、经、管、法等多个学科，专业设置丰富。

闽南师范大学

优势专业：

国际经济与贸易专业、化学专业。

厦门大学嘉庚学院

优势专业：

会计学、金融学、国际经济与贸易、财务管理等专业。

请注意，以上排名信息来源于不同时间点的数据，具体排名可能会随着时间和各院校的发展有所变化。建议直接咨询相关院校或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息