渭南的铁路类学校包括：

渭南轨道交通运输学校

专注于培养铁路交通领域人才。

开设铁道工程技术、高速铁路技术、铁路交通运营管理等专业。

拥有良好的教学质量和高就业率。

华阴市高铁职教中心

提供高铁乘务专业教育。

渭南高铁师范学校

同样提供高铁乘务专业。

渭南铁路商贸技工学校

提供高速列车乘务专业，为专科专业，学制三年。

中铁二十局集团有限公司技工学校

属于铁路技工学校，提供相关铁路专业教育。

陕西铁路工程职业技术学院

高等职业院校，提供铁道工程技术、高速铁道工程技术等专业。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新信息