扬州的大学包括：

扬州大学- 本科，公办

扬州大学广陵学院- 本科，民办

南京邮电大学通达学院- 本科，民办

扬州市职业大学- 包括高邮湖校区等

扬州环境资源职业技术学院

扬州工业职业技术学院

江苏旅游职业学院

江海职业技术学院

扬州中瑞酒店职业学院

以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出，排名不分先后。如果您需要更详细的信息，请告诉我