大学食堂的名菜通常融合了地方特色、创新元素以及学生的口味偏好，以下是一些广受欢迎的大学食堂名菜：

番茄苹果 No.1- 番茄与苹果的混搭，形成独特的口感和风味。

青椒爆米花- 青椒的辛辣与爆米花的甜脆形成鲜明对比。

西红柿炒月饼- 西红柿与月饼的结合，创造一种既矛盾又和谐的风味。

糖醋里脊- 糖醋里脊的酸甜口味，深受学生喜爱。

宫爆肉丁- 宫保鸡丁的变体，肉丁的鲜嫩与酱料的香辣相得益彰。

红烧肉- 红烧肉的肥而不腻，是许多学生的最爱。

麻婆豆腐- 麻辣鲜香的麻婆豆腐，微辣且下饭。

泡椒凤爪- 酸辣可口的泡椒凤爪，是川菜中的经典。

凉拌皮蛋- 辣椒与皮蛋的怪味组合，形成独特的口感。

青椒肉丝- 青椒与猪肉的搭配，简单而美味。

红烧茄子- 红烧茄子色泽鲜艳，口感软糯。

葱烤大排- 葱香四溢的烤大排，鲜嫩多汁。

东坡肉- 东坡肉的肥美与香甜，让人回味无穷。

金牌烧腊- 广式烧腊，皮酥肉嫩，蜜汁浓郁。

麻辣香锅- 麻辣香锅的丰富食材和浓郁味道，是聚餐的好选择。

铁板牛肉- 铁板上的牛肉，鲜嫩多汁，香气四溢。

橙香猪手- 橙香猪手的香甜与微辣，是重庆风味美食。

葱油拌面- 葱油的香气与面条的滑爽，是早餐的绝佳选择。

这些名菜不仅反映了各地食堂的烹饪风格，也体现了学生们的口味多样性和对美食的无限创意。