盐城共有以下大学和大专：

大学

盐城工学院

性质：省属全日制普通本科高校

创办时间：

1958年

特点：2018年获批“硕士学位授予单位”，2022年获江苏省博士学位授予立项建设单位。

盐城师范学院

性质：本科学校

大专

盐城幼儿师范高等专科学校

性质：全日制公办普通高校

创办时间：

1958年

特点：拥有学前教育、小学教育、艺术设计等专业群。

明达职业技术学院

性质：专科层次普通高等学校

江苏医药职业学院

性质：省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校

盐城工业职业技术学院

性质：专科层次普通高等学校

盐城农业科技职业学院

性质：专科层次普通高等学校

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息