烟台的体育高等教育机构包括：

烟台大学体育学院

成立于1994年，2000年开始招收本科生。

拥有教学办公大楼、多功能训练馆、塑胶风雨跑廊等设施。

教授、副教授共12名，国家级裁判1名，国家一级裁判4名。

鲁东大学体育学院

前身为烟台师范专科学校体育系，后经过合并更名。

拥有合理的师资队伍，包含教授、副教授等。

烟台体育专科大学

中国较早成立的体育类高等教育机构之一。

在体育教育、运动训练等专业方面具有较强教学实力。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体排名和设施可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息