徽县老年大学提供多种课程，根据提供的信息，在2020年秋季，学校开设了两年制的国画、养生、书法、葫芦丝、二胡、声乐、太极拳和中阮专业。具体到开设的专业和班级，有：

国画专业

养生专业

书法专业

葫芦丝专业，共2个班

二胡专业，共2个班

声乐专业，共4个班

太极拳专业

中阮专业

老年大学共招收了800名学员，其中声乐一班是面向具有一定声乐基础的学员，提供丰富教学内容的提高班。

此外，徽县老年大学在教学方面注重与乐趣的结合，并在全县28个乡镇实现了老年学校的全覆盖，让老年学员能够在自己家门口实现“老有所学、老有所乐、老有所为”的目标。