陕西的二本大学包括但不限于以下几所：

1. 西安建筑科技大学

2. 西安理工大学

3. 西安科技大学

4. 陕西中医药大学

5. 西安航空学院

6. 宝鸡文理学院

7. 安康学院

8. 咸阳师范学院

9. 榆林学院

10. 商洛学院

11. 西安文理学院

12. 陕西学前师范学院

13. 西安汽车职业大学

14. 西安信息职业大学

15. 西安交通大学城市学院

请注意，以上信息可能会有所变动，请以教育部门公布的最新权威信息为准。