根据提供的信息，以下是江西省部分高校的特色专业排名情况：

南昌大学

四星级专业：哲学、金融学、汉语言文学等。

五星级专业：经济学、法学、英语等。

国家级特色专业：材料成型及控制工程、通信工程、医学影像学等。

省级特色专业：自动化、麻醉学、土木工程等。

ESI排名前1%：化学、临床医学、农业科学（食品科学与工程为主）等。

江西师范大学

四星级专业：会计学、金融学、经济学等。

五星级专业：房地产开发与管理、工程管理、地理科学等。

国家级特色专业：汉语言文学、思想政治教育、公共事业管理等。

省级特色专业：法学、计算机科学与技术、地理科学等。

江西财经大学

国家级特色专业：金融学、市场营销、会计学等。

国家重点培育学科：产业经济学。

江西理工大学

国家特色专业：采矿工程、机械工程及自动化、冶金工程等。

江西农业大学

江西省一流学科：农业资源与环境、林学、作物学等。

国家一流本科专业建设点专业：农业资源与环境、食品科学与工程等。

其他高校特色专业

华东交通大学：电气工程及其自动化、土木工程等。

南昌航空大学：金属材料工程、测控技术与仪器等。

江西环境工程职业学院：林业技术、生态环境保护等。

江西应用技术职业学院：计算机科学与技术、软件工程等。

请注意，以上信息可能随时间变化，具体排名和特色专业可能有所调整。建议访问各高校的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的排名数据