食品制作专业的学习内容通常包括以下几个方面：

食品生物化学：

学习食品中的化学组成和化学反应。

食品微生物：

了解与食品相关的微生物及其对食品质量的影响。

食品分析：

学习食品成分的检测和分析技术。

食品工程原理：

掌握食品加工过程中的工程原理和技术。

果蔬贮藏与加工工艺：

学习果蔬的加工技术和贮藏方法。

畜产品加工工艺：

了解肉类和其他畜产品的加工技术。

发酵食品工艺：

学习如何利用微生物发酵技术制作食品。

焙烤制品工艺：

掌握烘焙食品的制作技术和工艺。

饮料工艺：

学习饮料的制作和加工技术。

食品机械与设备：

了解食品加工中使用的机械设备及其操作和维护。

电工技术：

学习食品加工中涉及的电气知识。

金工实习：

进行金属工艺的实习。

食品工程原理课程设计：

应用所学知识进行课程设计。

食品分析综合实验：

进行食品分析的实验操作。

生产及毕业实习训练：

在实际生产环境中进行实习训练。

此外，可能还会涉及食品安全卫生措施、相关法律法规、食品的营养成分和功能、食品加工技术的基本理论知识和基本技能、生产设备的工作原理和基本操作技能、产品检测与质量安全管理能力等内容。

这些课程为学生提供了食品加工领域的全面知识，使他们能够在毕业后从事食品加工、技术管理、品质控制等工作