武汉警官职业学院的王牌专业包括：

1. 刑事侦查技术

2. 安全防范技术

3. 司法鉴定技术

4. 刑事执行

5. 司法警务

6. 计算机应用技术

这些专业被认定为高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）的骨干专业，以及湖北省特色专业。

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议以武汉警官职业学院官方最新公布的信息为准