山西省的定向选调生计划包括以下大学：

山西大学

物理学科

哲学学科

太原理工大学

化学工程与技术学科

此外，根据2024年的信息，山西省的定向选调高校名单分为两类，第一类为面向特定高校，主要是985院校，第二类为面向特定专业，主要是部分211院校的双一流专业。

请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议关注最新的官方公告以获得最准确的信息