集美大学在不同省份的招生批次可能有所不同。根据提供的信息，在福建，集美大学是本科第一批次招生，因此通常被认为是“一本”大学。然而，在其他省份，集美大学的招生批次可能会有所不同，例如在河南，它可能是本科第二批招生，这种情况下它可能被归类为“二本”大学。

因此，要准确回答集美大学是否是“一本”或“二本”大学，需要考虑考生所在的省份。如果您是福建考生，那么集美大学通常是一本大学；如果您不是福建考生，则需要查看您所在省份的具体招生信息来确定。