济宁学院的一些王牌专业和较好的专业包括：

1. 化学

2. 应用化学

3. 化学工程与工艺

4. 心理学

5. 小学教育

6. 英语

7. 生物工程

8. 数学与应用数学

9. 历史学

10. 计算机科学与技术

11. 汉语言文学

12. 物理学

请注意，专业的排名可能会随着时间和学校政策的变化而变化，建议查看济宁学院官方网站或最新的教育评估报告以获得最准确的信息