当前南京地区开设烹饪与营养教育专业的大学排名如下：

南京农业大学：

位于南京，是教育部直属的全国重点大学，烹饪与营养教育专业在全国范围内具有较高地位。

江南大学：

位于无锡，是教育部直属的全国重点大学，食品学院在烹饪与营养教育专业方面享有较高声誉。

浙江大学：

位于杭州，是教育部直属的全国重点大学，食品科学与营养系在烹饪与营养教育专业方面在全国范围内享有较高声誉。

以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。如果您需要更详细的信息，例如具体的录取分数或排名变化，请告知