延边大学设有多个学院和系部，涵盖了广泛的学科门类，以下是部分系别和学院的信息：

农学院

农业资源与环境

植物保护

动物科学

园艺学

林学

理学院

数学

物理

化学

生物科学

工学院

机械工程

材料科学与工程

电气工程

控制科学与工程

计算机科学与技术

软件工程

土木工程

环境工程

医学院

基础医学

临床医学

公共卫生与预防医学

药学

生物医学工程

人文学院

中国语言文学

历史学

哲学

法学

教育学

心理学

新闻传播学

外国语学院

英语

日语

韩语

法语

德语

西班牙语

艺术学院

音乐学

舞蹈学

美术学

设计艺术学

体育学院

体育教育

运动训练

经济管理学院

经济学

国际经济与贸易

工商管理

市场营销

法学院

法学

知识产权

师范学院

教育技术学

心理学

小学教育

学前教育

药学院

药学

中药学

人文社会科学学院

社会学

国际政治

思想政治教育

美术学院

美术学

绘画

设计学

服装与服饰设计

环境设计

视觉传达设计

体育学院

体育教育

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以延边大学官方网站或最新公布的信息为准