根据提供的信息，以下是河南地区开设动画专业（动漫制作技术专业）的专科院校排名情况：

1. 郑州职业技术学院

2. 郑州工业应用技术学院

3. 开封大学

4. 河南经贸职业学院（软件类专业）

5. 安阳职业技术学院

6. 河南农业职业学院

7. 开封文化艺术职业学院

8. 河南应用技术职业学院

9. 郑州旅游职业学院

10. 郑州工程技术学院（软件类专业）

请注意，排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化，以上信息仅供参考。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育评估网站