江苏省内的二类大学，即非211工程院校但具有一定教学和研究水平的大学，包括但不限于以下几所：

1. 南京师范大学 - 以师范教育为主，拥有多个国家重点学科。

2. 南京理工大学 - 以工科见长，尤其在材料科学等领域表现突出。

3. 苏州大学 - 在人文社科领域表现优异。

4. 南京工业大学 - 在化学工程与技术等领域有显著成就。

5. 南京财经大学 - 以财经教育为主。

6. 南京工程学院 - 以工科教育为主。

7. 南京邮电大学 - 在通信工程等领域有优势。

8. 南通大学 - 综合性的省属重点大学。

9. 盐城师范学院 - 以师范教育为主。

10. 金陵科技学院 - 提供多样化的学科设置。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以教育部门最新公布的信息为准。