注册安全工程师各专业难度排名如下：

煤矿安全：

难度较高，涉及内容广泛，注重实践调查。

金属非金属矿山安全：

难度较大，要求全面深入的专业知识和安全管理理论。

化工安全：

备考难度较大，需要掌握化工安全基础、工艺安全技术等。

建筑施工安全：

难度适中，适合施工从业人员，考察施工技术规范。

道路运输安全：

难度适中，内容全面，需要记忆较多信息。

金属冶炼安全：

基础要求高，专业性强，需要了解工艺、生产系统等。

其他安全：

相对容易，重点学习危险物品安全、防火防爆等。

请根据个人工作情况和兴趣选择适合的专业进行备考。