烟台市的大学排名如下：

烟台大学

简称烟大，是山东省属重点综合性大学，山东省高水平大学建设高校。

拥有博士、硕士招生资格，涵盖多个学科门类。

鲁东大学

是一所省属综合性大学，以文理工农为主体，多学科协调发展。

是山东省应用型人才培养特色名校，拥有学士、硕士、博士及博士后教师教育培养体系。

山东工商学院

原名为中国煤炭经济学院，是山东省属财经类大学。

获得多项荣誉称号，包括“全国模范职工之家”等。

烟台南山学院

排名第四位，是一所普通本科学校。

滨州医学院

排名第五位，是一所普通本科学校。

以上排名根据最近的信息整理得出，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。