根据提供的信息，以下是一些在食品安全领域表现较好的二本学校：

江西中医药大学

大连工业大学

山西师范大学

云南中医药大学

济宁医学院

广东海洋大学（位于广东省湛江市）

华南农业大学（位于广东省广州市）

江南大学（位于江苏省无锡市）

南昌大学

南京农业大学

浙江大学

华中农业大学

天津科技大学

东北农业大学

上海海洋大学

江苏大学

中国海洋大学

河南科技学院

南昌师范学院（原江西教育学院）

这些学校中的食品质量与安全专业通常被认为是国家特色专业，具有较高的教学质量和研究水平。请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化，建议在做决策前进一步核实最新的教育资源和排名信息