当前，中国有多所高等院校开设了鞋类设计与工艺专业，以下是一些知名的学校：

温州职业技术学院- 在鞋类设计与工艺专业全国排名第一位。

黎明职业大学- 鞋类设计与工艺专业全国排名第二位。

浙江工贸职业技术学院- 鞋类设计与工艺专业全国排名第三位。

泉州轻工职业学院- 鞋类设计与工艺专业全国排名第四位。

陕西科技大学- 被称为全国最专业的鞋类学习和制革学院。

福建创新鞋业技术专修学校- 专业的运动鞋设计师培养基地。

泉州师范学院- 提供本科教育。

成都艺术职业大学- 开设了鞋类设计与工艺专业。

河北科技工程职业技术大学- 提供鞋类设计与工艺专业教育。

重庆工贸职业技术学院- 开设了相关专业。

选择学校时，建议根据个人的兴趣、专业能力和个人偏好进行综合评估。同时，考虑到行业发展和个人职业规划，选择具有较好就业前景和与行业紧密联系的学校会更加有利于未来的职业发展