根据2024年的最新数据，以下是职业技校最吃香的专业排名前十名：

1. 护理专业

2. 计算机应用技术专业

3. 电子商务专业

4. 机械制造与自动化专业

5. 汽车维修专业

6. 会计专业

7. 酒店管理专业

8. 旅游管理专业

9. 幼儿教育专业

10. 环境艺术设计专业

这些专业反映了当前就业市场的需求，并且为学生提供了多样化的职业选择和发展路径。