截至最新的信息更新，江苏省睢宁县的高等教育机构包括：

睢宁开放大学：

这是睢宁县唯一一所公办高校，提供本科专业26个和专科专业13个。

徐州航空航天学院：

正在规划建设中，预计将引入优质教师资源并与国内外其他高校合作，以提升教学水平。

请注意，以上信息基于发布时间，实际情况可能有所变化。建议直接咨询当地教育部门或相关院校获取最新信息