广东开设水利水电工程专业的大学包括：

1. 华北水利水电大学

2. 塔里木大学

3. 广东水利电力职业技术学院

4. 新疆农业职业技术学院

5. 广西水利电力职业技术学院

6. 黄河水利职业技术学院

7. 酒泉职业技术学院

8. 河南水利与环境职业学院

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