江苏省的理科二本大学包括但不限于以下几所：

1. 苏州科技大学

2. 江苏师范大学

3. 南京工程学院

4. 南京邮电大学

5. 南京工业大学

6. 南京林业大学

7. 南京信息工程大学

8. 常州大学

9. 徐州工程学院

10. 淮阴师范学院

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