根据提供的信息，潜江市（鲨鱼县可能是指潜江市）只有一所大学，即：

江汉艺术职业学院

省份：湖北

城市：潜江

层次：专科

备注：公办全日制普通高等学校，前身为湖北省潜江艺术师范学校，创建于1959年