大学茶叶专业的课程通常包括以下几个方面：

基础科学课程

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

专业核心课程

茶树栽培与育种学

茶叶生物化学

茶叶机械

茶叶加工学

茶叶审评与检验

经济管理与营销

专业方向课程 （部分高校提供）：

茶艺茶道

茶文化经济

茶文化与贸易

实践性教学环节

教学实习

生产实习

课程设计

毕业论文（毕业设计）

科研训练

生产劳动

社会实践

这些课程涵盖了茶叶的种植、制作、加工、评价、市场营销以及茶文化等方面的知识和技能。学生通过系统的学习，能够掌握茶叶行业的专业技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础