面包烘焙通常与食品科学与工程专业相关。这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。烘焙专业的学生通常会学习包括面包制作在内的各种烘焙食品的制作方法、配方开发以及品质控制等课程内容。

此外，烘焙专业也可能包含理论课程和实践课程两部分。理论课程可能包括食品营养学、面点学、食品加工工艺学等相关知识；实践课程则主要包括面团的制作、各种烤制食品的制作、烘培设备的使用等实际操作。

还有其他相关专业，如美食文化与传播专业，也可以提供对烘焙技术创新有所启发的知识和文化背景。